صابون الغار الحلبي
يصنع صابون الغار الحلبي بطريقتين: الطريقة الساخنة والطريقة الباردة. وفي الطريقة الساخنة يوضع زيت الزيتون مع الماء مع القلي (ماءات الصوديوم) في قدر كبير من النحاس على موقدة كبيرة تبقى مشتعلة مع تحريك المزيج لمدة ثلاثة أيام يتفاعل خلالها الزيت مع الماء مع القلي ليتشكل إثرها صابون سائل كثيف. النسب التقريبة للمواد المستعملة هي 70% من الزيت، و10% من القلي، و 20% من الماء. وفي نهاية الأيام الثلاثة يضاف زيت الغار بمقادير تحدد ما يسمى "عيار الغار"، ونسبة زيت الغار قد تصل إلى 40% من كمية زيت الزيتون المستخدمة. يمزج زيت الغار مع الصابون السائل. بعدها يسكب المزيج على أرض مستوية لها شكل قالب كبير بعمق بضعة سنتميترات، وضع عليها ورق معالج بالشمع. وعند سكب الصابون السائل يقوم العمال بتسوية سطح المزيج ويقومون أيضاً بالسير على الصابون المسكوب واضعين على أقدامهم ألواحاً خشبية بغية جعله أكثر نعومة وتجانساً عن طريق الضغط المتشكل من أوزانهم. تقطيع الصابون تستغرق عملية التبريد والتنعيم يوماً كاملاً. تجري بعدها عملية تقطيع القالب الكبير إلى قطع صغيرة ذات حجم بحيث يمكن للأفراد استخد...