مجلة نورٌ

لا يزال قصب السبق في طول العمر في يد النساء. فأطول الناس عمراً، ممن يُعرف تاريخ ولادتهم وتاريخ وفاتهم بشكل دقيق، هي الفرنسية جان كالمان التي توفيت عن عمر 122 سنة، تلتها الإيطالية إيما مورانو التي امتدت حياتها لنحو 117 عاماً ثم الأمريكية سوزانا موشات... وكلهن من النساء. ولدخول نادي المعمرين لأكثر من 110 أعوام فعلى ما يبدو أن ذلك من حظ النساء وليس للرجال إلا فيما ندر، مع أنهن يحملن لقب الجنس الضعيف. وهذا الأمر شبه عام في العالم من حيث المجتمعات والثقافات بالرغم من أنهن الأكثر معاناة في الإنهاك الجسدي يبدأ من العمل الجسدي إلى الإنجاب وتربية الأولاد الأكثر إنهاكاً! أجريت دراسات عديدة للوقوف على سبب ذلك. واتجه البحث نحو الهرمونات المتمايزة جنسياً وبالتحديد هرمون الأوستروجين المتوفر لدى النساء بأكثر من الرجال. يفرزه المبيضان في الأكثر واسمه مشتق من المبيض في اللاتينية، وتفرزه الخصيتان في الأكثر لدى الرجال ولكن بكميات أقل بكثير. ويعزى إليه دور كبير في تحديد النوع، فهو المسؤول عن بروز الثديين وتنظيم الدورة الشهرية. ويظهر أثره لدى النساء في وقايتهن من أمراض الأوعية القلبية وكذلك نعومة ا...

هو مرض من أصل نفسي في أغلبه، يدفع بصاحبه إلى التهام أغراض تقع تحت يديه من ورق أو رمل أو تراب أو بلاستيك أو صفوة سجائر أو حشائش أو أزرار وما شابه، وهي كلها ليست من الأطعمة التي يتغذى عليها الإنسان. والاسم اللاتيني pica    مشتق من اسم طائر العقعق، وهو طائر بريش ذي ألوان صغير الحجم نسبياً، يلتهم الحشرات وأشياء أخرى كثيرة غير الحبوب على عادة الطير. يظهر مثل هذا التصرف لدى الأطفال الصغار بعد الشهر السادس بوضعهم أصابعهم في أفواههم مع ما تحتويه هذه الأصابع، ولكنه يصبح في عداد المرض إن استمر لبعد السنة الثالثة. وعند البالغين فقد يعود ذلك إلى الحالة النفسية   للشخص حيث لا يمكن للدماغ ضبط الشهية لنقص في الزنك أو الحديد في الجسم أو بسبب مرض عقلي، أو البيئة المحيطة من نقص في التغذية أو بسبب المجاعة، أو للوسط الثقافي الاجتماعي بسبب المعتقدات الدينية أو الغذائية أو الصحية. يظهر هذا المرض لدى الأطفال والبالغين في مسألة أكل التراب أو الطين أو الغبار، لأسباب دينية أو غذائية، وهو أمر عرفته البشرية منذ القدم وفي كل المجتمعات. وهناك أكلة الرصاص الموجود في قشور الطلاء، وهي القشور ال...

كلمتان في العربية لأمر واحد هو metaolism في الإنكليزية المشتقة من كلمة يونانية تعني "التغيّر"، التي يُقصد بها مجموعة التفاعلات الكيميائية داخل الجسم العضوي لاستدامة الحياة. وهذه التفاعلات تنحصر في تحويل الغذاء إلى طاقة ضرورية لعملية بناء الخلايا، وكذلك في بناء مكونات البروتين والدهون والأحماض النووية وبعض الكربوهيدرات وكذلك التخلص من البقايا النيتروجينية. أي أننا نتحدث هنا عن عمليات تحول، استهلاك وبناء، لذا يمكن تفضيل كلمة استقلاب على كلمة أيض التي لم نعثر على أصل لها في قواميس اللغة العربية. وهذا الاستقلاب إنما يتم في الخلية، أية خلية حيّة لأي كائن حيّ. أي أنها مسألة كيمائية تجري في خلايا الكائن الحيّ لذا فإن قسم العلوم الذي يهتم بها هو قسم الكيمياء الحيوية. وعملية الاستقلاب تتألف في الواقع من عمليتين، الأولى: الاستقلاب البنائي Anabolism وهي عمليات البناء التي تجري في العضوي مثل تخزين الدهون أو إنتاج الهرمونات أو بناء العظام إثر كسر. والثانية: هي الاستقلاب الاستهلاكي Catabolism وهي التفاعلات داخل خلايا العضوي التي تنحو إلى استهلاك ما هو موجود من دهون وطاقة. وإذا كانت ...

هذه كلمات نسمعها ونرددها دون تصور دقيق لكل منها ويمكن المبادلة بينها أثناء الحديث عنها وكأنها شيء واحد. لكن الأمر ليس كذلك. فالميكروب هو اسم عام، وليس على شيء خاص بعينه، للدلالة على شيء صغير، يبدأ من الغبار الدقيق جداً إلى أي جسيم صغير لا يرى بالعين المجردة وإنما نحتاج إلى ميكروسكوب لرؤيته. أول استخدام لهذه الكلمة كان عام 1878 على يد طبيب فرنسي للإشارة إلى كائنات صغرية تسبب الأمراض. إذ كان الاعتقاد السابق هو أن الأمراض سببها جسيمات ضارة معلقة في بخار سام لها أن تسبب الأمراض، وأن هذه الجسيمات تتطور في الأوساط غير النظيفة، وأن النظافة كافية لمواجهة تناقل الأمراض. ولكن هذا ليس بالصحيح تماماً، إذ أن الأمراض يتم تناقلها عبر الهواء ولكن أيضاً عبر الملامسة المباشرة حيث تنتقل العضويات الميكروية (أي الصغيرة جداً، ومنها جاءت كلمة "ميكروبات") الضارة. وهذا ما أثبته باستور وغيره في حالات أمراض التفوئيد والسل والسفلس وغيرها. وهذه الجسيمات الصغيرة موجودة في كل مكان، في الماء والهواء والتراب، في الأمعاء وعلى الجلد. وعلى هذا الأخير يزيد عددها عن ألف مليار. وهي ليست خطرة بالضرورة، بل بعضها مف...

اتخذ النوم مع الثورة الصناعية صيغة غير تلك التي نعرفها اليوم، فقد كان النوم على فترتين يمكن أن يصل مجموعهما إلى نحو عشر ساعات. ولكن المصانع وبعدها عن أماكن السكن، وكيفية تنظيم العمل وغير ذلك تطلب أن يمتد العمل لعدد من الساعات المتواصلة بحيث يكون نوم العاملين لفترة واحدة لا تقل عموماً عن ثمان ساعات، واضطرت باقي الفئات من فلاحين وموظفين في الدولة وغيرهما إلى التكيف مع ذلك لصبح النوم لفترة واحدة منذ مطلع القرن التاسع عشر وحتى اليوم. وما القيلولة ربما إلا من بقايا نوم الفترتين. ولكن تدخل التكنولوجيا في النوم لم يتوقف عند ذلك فقط. فقد كان النوم في القرن التاسع عشر يبدأ مع ساعات الليل الأولى والاستيقاظ مع خيوط النهار الأولى. وفي بداية القرن العشرين انتشرت الكهرباء في بعض مدن العالم، وشملت معظمها قبل انتهاء النصف الأول من القرن العشرين. وهذه الكهرباء أتاحت لأصحاب الحلات البقاء في متاجرهم حتى ساعة متأخرة من الليل. وفي بداية القرن العشرين كان متوسط نوم الفرد الأمريكي عشر ساعات يومياً انخفضت في عام 2013 إلى ست ساعات وواحد وثلاثين دقيقة فقط، وكانت في الجيل السابق من مرتبة ثماني ساعات يومياً ...

تعرف السعرة الحرارية بأنها كمية الطاقة اللازمة لرفع درجة حرارة غرام واحد من الماء بمقدار درجة مئوية واحدة وذلك في الشروط النظامية من درجة حرارة وضغط جويين. ولما كانت السعرة الحرارية هذه صغيرة المقدار فقد استعيض عنها بالسعرة الألفية، أي كمية الطاقة اللازمة لرفع درجة حرارة كيلو غرام من الماء بمقدار درجة مئوية واحدة. يشار للأولى عادة بأحرف لاتينية صغيرة cal أما الثانية فيشار إليها بالأحرف نفسها ولكن أولها بالرسم الكبير Cal (وكلاهما لا يدخلان في النظام المتري للقياس، وإنما المستخدم فهو الجول، والسعرة الصغير تساوي 4.2 جول). وفي الكيمياء لا نزال نستخدم السعرة الصغيرة ولكن بترافقها مع الكيلو، فنقول كيلو سعرة. أما السعرة الكبيرة فهي المتعارف عليها في تقدير السعرات الغذائية، مع إسقاط صفة "الكبيرة" التي أصبحت ضمنية. أما الطاقة التي يحتاجها الإنسان في نشاطه اليومي فيستمدها من الطعام. ولكل نوع من الطعام معادلاً من السعرات الحرارية بعد هضمه وتحوله إلى طاقة. وهذه السعرات تستخرجها الحبيبات الخطية (الميتوكوندريا mitochondria)، الموجودة في خلايا الجسم، من البروتينات والسكريات والدهون التي يح...

في خضم الأبحاث التي تجرى هنا وهناك حول إطالة العمر ومقاومة الشيخوخة، توجّه بعضها لمراقبة علاقة الغذاء بالصحة عموماً وطول العمر بالدرجة الأولى. وهذا التوجه ارتبط بالكثير من الملاحظات والمشاهدات عن أولئك الذين يمسكون عن الطعام ويراقبون نوعه وكميته وارتباط ذلك بصحتهم العامة وطول عمرهم. ففي بعض الجزر اليونانية واليابانية تتأكد ظاهرة طول عمر سكانها، وهم المعروفون بأنواع خاصة من الطعام وبسلوك غذائي مختلف عن غيرهم من الجماعات الإنسانية. وبما أنه لا يوجد جواب مباشر يمكن الأخذ به، ولصعوبة دراسة الظاهرة، فهي تحتاج إلى مراقبة تدوم على مدة أجيال وأجيال يموت فيها المراقبون قبل المراقبين. لذا أخذ فريق من الباحثين بدراسة قرد الليمور الصغير الحجم والذي يعيش في مدغشقر. وهذا القرد الصغير يشابه الإنسان في نواح فيزيولوجية مختلفة، زيادة عن مشابهة القردة عموماً للإنسان. وهو لا يعيش لأكثر من اثني عشر عاماً إلا إذا كان حبيس الحدائق العامة فيموت في سن أبكر، فالسجن لا يطيل في عمر أي كان. وُضع 34 ليموراً تحت المراقبة، نصفها ترك يعيش على سجيته والنصف الآخر كان يقدم له طعام بسعرات (وحدات) حرارية أقل. وبعد ثلا...

الفيتامينات هي مواد عضوية  يشكلها الكائن العضوي الحي بكميات قليلة، لذا فمعظم ما يحتاجه منها يأتيه من الخارج. وهي لازمة لكل التبادلات الحيوية لدى الكائن الحي، تساهم مساهمة كبيرة في تشكيل الأنزيمات والهرمونات . يحصل الكائن الحي عليها من الغذاء عموماً. بعض الفيتامينات الخاصة بالإنسان يجري تشكيلها عبر البكتيريا المعوية، وبعضها الآخر يتشكل في الجسم عبر تعرضه لأشعة الشمس. اكتشفها البولوني كازميرز فونك عام 1912 عندما تمكن من عزل الفيتامين المسمى B1 في قشور حبات الأرز. وكلمة فيتامين هي لاتينية مركبة من كلمتين هما: فيتا vita وتعني حياة و amine التي تخص الجذر الكيميائي "أمين"، على شاكلة الأحماض الأمينية، بالرغم من أن الفيتامينات لا تتضمن كلها الجذر الأميني. عدد الفيتامينات 13 فيتاميناً وهناك من يضيف عليها فيتاميناً آخر. بعض الفيتامينات ينحل في الماء، ومن ثم يمكن التخلص منها بسهولة. وهي فيتامينات السلسة المعروفة بفيتامينات ب (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12) إضافة إلى الفيتامين C. وهي تنتشر في سوائل الجسم ولا تختزن، ولا يعتبر الإفراط فيها ضاراً لأنه يمكن طرحها عن طريق البول. و...

الأنزيمات هي بروتينات يفرزها الجسم في مناطق محددة، أي أنها جزيئات حيوية من إنتاج الكائن العضوي نفسه. في الفم مع اللعاب (الغدد اللعابية)، وفي المعدة مع العصارات المعوية وفي تكوين الخلايا نفسها. لها خاصية تحفيز  ( catalytic ) التفاعلات الكيمائية داخل الجسم. وكل الجزيئات الحيوية التي لها إمكانية تحفيز التفاعلات الكيمائية في الخلايا هي عملياً أنزيمات. وهي تقوم بخفض مقدار الطاقة اللازمة للتفاعل الكيمائي (الذي يحتاج إلى طاقة أكبر في حال غياب الإنزيمات، أي درجة حرارة أعلى قد لا يحتملها الكائن العضوي نفسه) مما يزيد من سرعة التفاعل الذي يجري ضمن درجات حرارة مقبولة. تحتاج معظم عمليات الإستقلاب (الأيض) التي تجري داخل الخلايا إلى الأنزيمات لكي تتم بسرعة كافية تضمن استمرار الحياة. فتحويل المواد الغذائية وتفكيكها منذ لحظة دخولها إلى الفم ووصول مكوناتها الغذائية المفيدة إلى الدم يجري بمساعدة الأنزيمات التي يبدأ أولها من تلك الموجودة في اللعاب إلى تلك الموجودة في العصارات المعوية. وعملية التفكيك هذه تتم بسرعة بحيث يستفيد منها الجسم دون تأخير لمتابعة الحياة. وهي تقوم بتحفيز نحو خمسة آلاف تفاع...

بالرغم من أهمية حاسة الشمّ فإنها الحاسة التي لا تثير الانتباه إلا نادراً بين الحواس الخمس : السمع والبصر واللمس والتذوق والشمّ. وضعفها أو غيابها لا يثيران الاهتمام بقدر غياب حاسة السمع أو البصر. وهي تتساوى ربما مع حاستي اللمس والتذوق، وإن كانت تبدو ظاهرياً أقل استعمالاً من هاتين الحاستين بالرغم من ملازمتها لعملية التنفس. يمكن لهذه الحاسة أن تكون بديلاً عن السمع والبصر أحياناً، فبعض الحيوانات تستعملها في تتبع فرائسهاً ليلاً، كما أن الإنسان يسير "خلف الرائحة" كما يقال. للسمع والبصر أجهزة طبية تساعد على مقاومة أثر ضعفهما، وهو ما لا يتوفر لباقي الحواس. السبب هو أن الحواس الثلاثة هذه تكون عبر العصبونات مباشرة بدون وسيط كما هو الحال في السمع والبصر. وفي المجتمعات الصناعية يمكن الحصول على تعويض مالي عن تأثر حاستي السمع أو البصر نتيجة للعمل الذي نمارسه، أما تعرض حاسة الشم للإصابة فلا تعويض مالي له بالرغم من أن إصابتها ممكنة تماماً خاصة عند العاملين في الصناعات الكيمائية، وهي صناعة كبيرة جداً. السبب في ذلك هو أن القوانين السارية حتى اليوم لا تشير إلى أن فقدان حاسة الرائحة يؤثر ف...

انتشرت على الإنترنت منذ مدة رسالة بعنوان "إذا كان لديك دقيقتان فاقرأ ما يلي"...مفادها أنه إذا شعرت بنوبة قلبية دلائلها ضيق في الصدر يمتد شيئاً فشيئاً نحو الذراع والخدّ، فليس أمامك سوى وقت قصير للقيام بشيء ما وهو طبعاً قد لا يكون كافياً لطلب ووصول الإسعاف. وهذا الوقت   قد لا يكون أكثر من عشر ثوان من بدء لحظة شعورك بالوهن والدخول في غيبوبة. وتقول الرسالة بأن عليك في هذه الحالة أن تقوم مباشرة بالسعال والتنفس الشديدين إلى أن يأتيك الإسعاف أو تتوقف النوبة القلبية وتنجو من الموت الذي كان محتماً. الرسالة مقنعة في بعض جوانبها، وإن كانت تتضمن بعض التناقضاات المنطقية، ولكن ليس هدف هذه الورقة الخوض في ذلك. وهذه الرسالة في الواقع ليست إلا رسالة متناقلة دون التمحيص فيها، ساعدت مواقع التواصل الاجتماعي على انتشارها على نحو واسع! وليس فيما نعرف من ممارسات طبية أن رأينا طبيباً، حقيقياً أو في السينما، يطلب من مريض تعرّض لنوبة قلبية بأن يسعل بكل ما أوتي من قوة وأن يتم إنقاذه بهذا السعال. فالنوبة القلبية هي نتيجة عدم وصول الدم إلى القلب بالقدر المعتاد نتيجة خثرة في الدم تعيق تدفقه باتجاه ا...

يختلف استهلاك الكحول في مجتمعات العالم من مجتمع إلى آخر لأسباب مختلفة، منها الموقف الثقافي من الكحول، والبيئة من برد وحر، إذ يشجع البرد على استهلاك الكحول بسبب الطاقة والشعور بالدفء التي يمنحها. كما أن توفر إنتاج الكحول غير متاح بالقدر نفسه في جميع مناطق العالم، فالمناطق المعتدلة تسمح بإنتاج أعلى من الكحول من المناطق الباردة جداً أو الصحارى مثلا اللتان لا يتوفر فيها ما يلزم من نبات أو ثمار يمكن استخراج الكحول منها، طبعاً هذا لا يعني بأن هذه المناطق لا يصلها الكحول، فالتجارة لا تعرف الحدود. وفي تقرير عن استهلاك الكحول في العالم أعدته المنظمة العالمية للصحة يعود نشره لعام 2014، وهذا لا يخل بمعطياته ذلك أن هذا نوع من الأمور لا يتبدل بين سنة وأخرى. جاء في هذا التقرير أن 48% من الناس لم يذوقوا الكحول طيلة حياتهم بحسب قولهم. وأن أكثر مناطق العالم استهلاكاً للكحول هي أوروبا وروسيا، وأقلها استهلاكاً هي البلاد العربية ومنطقة شرقي آسيا. وأن الدول الأغنى هي الأكثر استهلاكاً للكحول وبشكل منتظم، أما الدول الفقيرة فهي الأقل استهلاكاً. تظهر الخريطة المجاورة معدل استهلاك الكحول الصافي سنوياً ...

تعرّف المنظمة العالمية للصحة منع الحمل بأنه "أي مساعد أو مكون أو طريقة أو إجرائية تزيد في احتمال تفادي الحمل". وطرق منع الحمل أو تفاديه المستخدمة اليوم هي الواقي أو المثبط الهرموني (حبوب منع الحمل) أو اللولب الذي يغلق طريق المبيض وغير ذلك من طرق تعيق أو تمنع لقاء البويضة بالحيوان المنوي. أسباب الرغبة في منع الحمل عديدة، منها لأسباب عدم زيادة السكان في منطقة أو دولة، ومنها عدم الرغبة بالإنجاب لأسباب شخصية/حياتية أو أسباب صحيّة أو غير هذا. عرفت مجتمعات كثيرة منع الحمل منذ فترات بعيدة. أكثرها شهرة مصر الفرعونية. فقد عُثر على وصفات "طبية" تعود لأيام أخناتون تصف فيها أن ذلك يكون بمزج ثمر الأكاسيا (الصمغ العربي) المهروس جيداً مع التمر والعسل، ومن ثم صنع ضمادات من هذا المزيج وإدخالها في المهبل لفترة ما ليبقى ما علق بهذه الضمادات من المزيج في جدار المهبل وهو ما سيخفف من احتمال الحمل. وهو أمر يفسره الطب الحديث بكون مثل هذا المزيج يدوم فترة من الزمن وهو جاذب للحيوانات المنوية مما يخفف من احتمال التقائها مع بويضة ووقوع الحمل. وهذه الوصفة كانت تستخدم من قبل من لم يكنّ يرد...